我国食品机械行业一直以来没什么发展，到目前为止一直持续着小而散、大而不精的尴尬局面，产品的核心技术难以与发达国家的相抗衡。要在国际市场立于不败之地，食品生产必须要实现机械化、自动化、专业化和规模化，要从传统的手工劳动和作坊式操作中解脱出来，提高卫生性、安全性和生产效率。
相较于传统的加工工艺，激光切割机在食品机械生产中的优势突出。传统加工方式需要开模、冲压，剪板、折弯等多个环节，工作效率低、模具消耗大、污染几率大、使用成本高，严重的阻碍了食品机械行业创新发展的步伐。
而激光加工在食品机械中的应用则具有以下优势：
1、安全卫生：激光切割是一种非接触式加工，因而很清洁卫生，适用于食品机械生产；
2、切割缝细：激光切割的割缝一般在0．10～0．20mm；
3、切割面光滑：激光切割的切割面无毛刺，可切割各种厚度的板材，且截断面非常光滑，无需二次加工打造高档食品机械；
4、速度快，有效提高食品机械生产效率；
5、适合大件产品的加工：大件产品的模具制造费用很高，激光切割不需任何模具制造，且可完全避免材料冲剪时形成的塌边，大幅度地降低生产成本，提高食品机械的档次。
6、非常适合新产品的开发：一旦产品图纸形成后，马上可以进行激光加工，在最短的时间内得到新产品的实物，有效推动食品机械的更新换代。
7、节省材料：激光加工采用电脑编程，可以把不同形状的产品进行材料的套裁，最大限度地提高材料的利用率，降低食品机械生产成本。
